Zdrowie

Yerba mate – właściwości, rodzaje i jak ją przygotować?

goldhand.com.pl

 |  maj 23, 2025

Yerba mate, napój o głębokich korzeniach kulturowych w Ameryce Południowej, to znacznie więcej niż tylko aromatyczny napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego. W Argentynie, Paragwaju i Urugwaju, yerba mate cieszy się miano narodowego napoju, będąc symbolem wspólnoty i tradycji. Z każdym łykiem odkrywamy nie tylko wyjątkowy smak, ale również bogactwo właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że yerba mate jest ceniona przez wielu. Warto zgłębić różnorodność jej odmian oraz sposoby przygotowania, które przybliżają nas do tego fascynującego rytuału.

Yerba mate – co to jest?

Yerba mate to naturalny napar przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego.

Napój ten jest niezwykle popularny w Ameryce Południowej, gdzie w krajach takich jak Argentyna, Paragwaj czy Urugwaj zyskał status narodowego symbolu.

Jego znaczenie wykracza daleko poza zwykłe zaspokajanie pragnienia – odgrywa on ważną, wręcz integralną rolę w tamtejszej kulturze i codziennym życiu społecznym.

Jakie są rodzaje yerba mate i ich właściwości?

Smak yerba mate potrafi być niezwykle zróżnicowany, a jego specyfika zależy w dużej mierze od kraju pochodzenia oraz sposobu przetwarzania.

Choć tradycyjnie wyróżniamy cztery główne typy – argentyńską, paragwajską, brazylijską i urugwajską – każdy z nich oferuje zupełnie inny profil smakowy.

Na przykład, mate z Argentyny charakteryzuje się zwykle większą łagodnością, podczas gdy odmiana paragwajska często ma wyraźnie dymny posmak.

Yerba brazylijska bywa świeża i delikatna, natomiast yerba z Urugwaju jest zazwyczaj bardzo drobno zmielona, nierzadko z dużą ilością pyłu.

Wszystkie te odmienne cechy są efektem procesu produkcji, który bezpośrednio kształtuje ostateczny smak i aromat naparu.

Jakie są właściwości zdrowotne yerba mate?

Yerba mate to prawdziwa skarbnica zdrowia, kryjąca w sobie imponującą liczbę 196 aktywnych składników.

Wśród nich wyróżnić można cenne:

• polifenole,
• różnorodne witaminy,
• niezbędne minerały.

Badania naukowe sugerują, że regularne picie tego naparu może znacząco wpłynąć na nasz układ krążenia.

Pomaga między innymi:

• obniżyć poziom cholesterolu,
• usprawniając przepływ krwi,
• wspierając utrzymanie prawidłowego ciśnienia.

Picie yerba mate ma także szereg innych pozytywnych właściwości dla organizmu.

• posiada właściwości moczopędne,
• może być pomocna w procesie redukcji wagi,
• polifenole zawarte w jej liściach działają jak silne przeciwutleniacze, chroniąc komórki,
• dostarcza witamin, zwłaszcza tych z grupy B,
• dostarcza ważnych minerałów takich jak potas i magnez,
• dzięki obecności kofeiny i innych alkaloidów, to świetny sposób, by poczuć przypływ energii,
• pomaga poprawić koncentrację.

Jakie są korzyści z picia yerba mate?

Picie yerba mate oferuje szereg cennych korzyści dla naszego zdrowia.

• pobudza i poprawia koncentrację, ułatwiając skupienie,
• skutecznie wspiera metabolizm i wspomaga proces odchudzania,
• pomaga w kontroli masy ciała,
• aktywnie wspomaga trawienie,
• wzmacnia układ odpornościowy,
• posiada silne właściwości przeciwutleniające, spowalniające procesy starzenia organizmu,
• pozytywnie wpływa na układ krążenia,
• przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu,
• działa moczopędnie,
• pomaga w ograniczaniu nadmiernego łaknienia.

Jak przygotować yerba mate?

Aby zaparzyć **yerbę**, nie potrzeba wiele zachodu. Wystarczy wsypać susz **ostrokrzewu paragwajskiego** do specjalnego **naczynka**, tradycyjnie nazywanego **mate**. Ilość zależy od osobistych preferencji, ale wielu miłośników sypie go sporo, wypełniając naczynko nawet w **1/2 czy 3/4 objętości**.

Napój popijamy przez specjalną metalową rurkę z sitkiem na końcu – to właśnie bombilla. Jej zadaniem jest filtrowanie naparu, dzięki czemu do ust nie przedostają się żadne drobinki suszu. **Jej zadaniem jest filtrowanie naparu, dzięki czemu do ust nie przedostają się żadne drobinki suszu.**

Kluczowa dla smaku i właściwości jest temperatura wody. Przy parzeniu na ciepło powinna ona wynosić **około 70-80°C**. **Zbyt gorąca woda, a zwłaszcza wrzątek, może zepsuć delikatny smak i pozbawić napar wielu cennych składników.**

Co ciekawe, **ten sam susz można zalewać wielokrotnie, nawet 5-7 razy**. **Każde kolejne zalanie nieco zmienia charakter naparu, pozwalając odkrywać jego różne oblicza.**

**Yerba mate smakuje doskonale również na zimno – wtedy mówimy o tereré.** Wystarczy zalać susz lodowatą wodą, a w upalne dni nawet sokiem owocowym, co daje **niezwykle orzeźwiający efekt**.

Artykuł stworzony na podstawie danych od yerba mate co to.