Rukola – wartości odżywcze i zdrowotne korzyści dla diety
goldhand.com.pl
Rukola, znana również jako rokietta siewna, to nie tylko popularny dodatek do sałatek, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia. Pochodząca z regionów basenu Morza Śródziemnego, ta niskokaloryczna roślina z rodziny kapustowatych zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Bogata w witaminy A, C, K oraz minerały, takie jak wapń i żelazo, dostarcza wielu składników odżywczych, które wspierają nasz organizm. Co więcej, rukola nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także oferuje szereg prozdrowotnych właściwości, które mogą przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia. Warto przyjrzeć się bliżej tej niezwykłej roślinie i odkryć, jak może wzbogacić naszą dietę oraz jakie korzyści zdrowotne ze sobą niesie.
Pochodzenie, charakterystyka i wartości odżywcze rukoli
Rukola, znana również jako rokietta siewna, pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Ta roślina, należąca do rodziny kapustowatych, pierwotnie rozwijała się dziko w cieplejszym klimacie.
Charakteryzuje się szybkim tempem wzrostu – od wysiewu do zbioru plonów potrzeba zaledwie około sześciu tygodni. Jej podłużne, intensywnie zielone liście mają specyficzny, lekko pieprzny i gorzkawy posmak.
Mimo że jest to produkt niskokaloryczny (zaledwie 25 kcal w 100 gramach), rukola jest bogatym źródłem cennych składników odżywczych.
Poniżej przedstawiamy kluczowe wartości odżywcze rukoli w przeliczeniu na 100 gramów świeżych liści:
| Składnik | Ilość w 100g |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 2,6 g |
| Węglowodany | 3,7 g |
| Tłuszcz | 0,7 g |
| Błonnik | 1,6 g |
| Witamina A | 2373 IU |
| Witamina C | 15 mg |
| Witamina K | 108,6 µg |
| Żelazo | 1,5 mg |
| Wapń, Magnez, Potas | Obecne (ilości nie podano) |
Właściwości zdrowotne rukoli
Rukola to prawdziwa skarbnica zdrowia, kryjąca w sobie mnóstwo cennych właściwości.
- zawiera glukozynolany i przeciwutleniacze, często wymieniane w kontekście profilaktyki nowotworowej,
- jest doskonałym źródłem potasu, wspierającego prawidłową pracę serca i układu krążenia,
- dostarcza żelaza, które pomaga uchronić nas przed anemią i niedoborami,
- okazuje się sprzymierzeńcem w walce o szczupłą sylwetkę – ma mało kalorii, za to dostarcza sporo błonnika, dając uczucie sytości na dłużej,
- witamina K wzmacnia nasze kości,
- witamina C skutecznie wspiera odporność,
- znana jest ze swojego działania przeciwzapalnego,
- jest pomocna w procesach detoksykacji organizmu.
Jak rukola wpływa na zdrowie?
Rukola to prawdziwy skarb dla naszego zdrowia. Regularne jej spożycie korzystnie wpływa na nasz organizm na wielu płaszczyznach.
- jest doskonałym źródłem ważnych przeciwutleniaczy, które skutecznie chronią komórki przed uszkodzeniami i pomagają zwalczać stres oksydacyjny,
- korzystnie wpływa na prawidłowe krążenie krwi,
- przyspiesza metabolizm,
- ułatwia naturalne procesy detoksykacji,
- posiada właściwości bakteriobójcze i potrafi skutecznie radzić sobie ze szkodliwymi bakteriami.
Jakie korzyści i zastosowanie ma rukola w diecie?
Ta lekko pikantna zielenina to niezwykle wszechstronny dodatek w kuchni. Odświeża smak sałatek, wzbogaca ciepłe dania, a nawet świetnie odnajduje się na kanapkach. Można ją wykorzystać na mnóstwo sposobów, nadając potrawom charakterystyczną nutę.
Popularna zwłaszcza w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, rukola jest często składnikiem pysznego pesto. Co ważne, jest to zielenina niskokaloryczna, bogata w błonnik, co czyni ją idealną dla osób dbających o linię i poszukujących zdrowych opcji. Poza licznymi korzyściami dla zdrowia, można ją też łatwo uprawiać samodzielnie, nawet w doniczce na parapecie.
Informacje do artykułu zaczerpnięto z publikacji na Rukola właściwości.
POST YOUR COMMENTS