Zdrowie

Rosół na diecie – zdrowe właściwości i przepisy na odchudzenie

goldhand.com.pl

 |  cze 6, 2025

Rosół, znany jako tradycyjna potrawa w wielu kulturach, zyskuje coraz większe uznanie jako integralny element zdrowej diety. Jego lekka forma, bazująca na chudym mięsie i świeżych warzywach, sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób pragnących redukować kalorie, a jednocześnie dostarczać organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Wartości odżywcze rosołu, takie jak kolagen, witaminy i minerały, a także jego właściwości zdrowotne, czynią go naturalnym wsparciem w walce z chorobami oraz doskonałym środkiem na przeziębienia. Jak więc przygotować dietetyczną wersję rosołu, by cieszyć się jego smakiem bez obaw o kaloryczność? Warto zgłębić temat, aby odkryć, jak ta klasyczna potrawa może stać się sprzymierzeńcem w dbaniu o zdrowie i sylwetkę.

Rosół na diecie – co warto wiedzieć?

Rosół doskonale sprawdzi się w Twojej diecie, zwłaszcza jego lżejsza, niskokaloryczna odsłona.

Kluczem do niskiej kaloryczności jest gotowanie go na chudym mięsie; wersja czysto warzywna to prawdziwy dietetyczny hit, mający jedynie 19 kalorii w porcji!

Co więcej, ta pyszna zupa jest niezwykle lekkostrawna, dlatego specjaliści od żywienia tak chętnie ją polecają.

Niskotłuszczowy bulion, pozbawiony kalorycznych dodatków, staje się prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Kryje w sobie:

• żelazo,
• potas,
• fosfor,
• witaminy A i E.

Te składniki tworzą koktajl wspierający organizm, zwłaszcza w trakcie diety.

Świetnym przykładem takiego zdrowego posiłku jest rosół drobiowy podany z ryżem, który doskonale wpisuje się w zasady racjonalnego żywienia.

Jakie są wartości odżywcze rosołu – składniki mineralne i witaminy?

Rosół to prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych. Ten aromatyczny wywar kryje w sobie mnóstwo ważnych minerałów, takich jak:

• żelazo,
• potas,
• wapń,
• magnez,
• fosfor.

Ale to nie wszystko. W rosole znajdziemy również cenne witaminy, w tym:

• A,
• C,
• B12.

Co więcej, jeśli przygotowujemy go na kościach, wzbogacamy go o dobroczynny kolagen.

Nie zapominajmy o warzywach! Dodane do bulionu oddają mu swoje witaminy i minerały, jeszcze bardziej go wzbogacając. Warto jednak pamiętać, że spora część witaminy C ulega rozkładowi podczas długiego gotowania.

Konkrety? Zaledwie sto mililitrów tego płynu dostarcza nam około 0,4 mikrograma witaminy B12 i 50 mikrogramów beta-karotenu.

Jak obniżyć kaloryczność rosołu?

Chcesz, aby Twój domowy rosół był lżejszy?

Aby uzyskać lżejszy rosół, zastosuj kilka prostych zasad:

• wybieraj chudy drób (jak kurczak czy indyk) i zawsze usuwaj skórkę,
• jeśli używasz wołowiny, dokładnie pozbądź się całego widocznego tłuszczu,
• po ugotowaniu schłodź zupę – tłuszcz zbierze się i zastygnie na powierzchni, co ułatwi jego usunięcie i zmniejszy kaloryczność,
• zamiast kalorycznego makaronu jajecznego lub ryżu, postaw na makaron pełnoziarnisty lub zwiększ ilość warzyw,
• unikaj gotowania rosołu na kościach i skórkach (są bardziej kaloryczne) oraz używania kostek rosołowych (dodają niepotrzebne kalorie i sód).

Pamiętaj, że typowa porcja (100 ml) rosołu ma zazwyczaj od 30 do 90 kalorii, w zależności głównie od sposobu jego przygotowania.

Jak przygotować dietetyczny rosół?

Przygotowanie lekkiego, dietetycznego rosołu jest proste. Wystarczy sięgnąć po chudy drób i ulubione warzywa korzeniowe – świetnie sprawdzą się na przykład marchew i pietruszka.

Aby go przyrządzić, zacznij od dokładnego umycia zarówno mięsa, jak i warzyw, a następnie je pokrój.

1. Wszystkie składniki przełóż do garnka i zalej mniej więcej półtora litra zimnej wody.
2. Kluczem do uzyskania głębokiego smaku i uwolnienia cennych substancji jest długie gotowanie na małym ogniu. Ten proces powinien trwać od półtorej do nawet czterech godzin.
3. Po około 40 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj klasyczne przyprawy, które wzbogacą aromat bulionu – ziele angielskie oraz liść laurowy.
4. Gdy zupa będzie gotowa, przecedź ją.
5. Mięso i warzywa możesz pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem wrzucić do klarownego wywaru.
6. Na koniec dopraw dietetyczny rosół solą i pieprzem według własnego smaku.

Idealnie komponuje się z:

• ugotowanym brązowym ryżem,
• niskokalorycznymi dodatkami, takimi jak makaron Shirataki,
• posiekanym świeżym koperkiem, który doda aromatu i ozdobi danie.

Jakie zdrowotne właściwości ma rosół jako wsparcie w diecie?

Rosół to prawdziwy skarb w diecie, ceniony od pokoleń za swoje dobroczynne właściwości. Ten pożywny bulion oferuje wiele korzyści dla zdrowia:

• doskonale nawadnia, co jest kluczowe zwłaszcza podczas osłabienia,
• dostarcza cennych elektrolitów, pomagając utrzymać równowagę wodno-elektrolitową organizmu,
• regularne spożycie może pozytywnie wpłynąć na naszą odporność,
• wspiera regenerację jelit.

Jak rosół wpisuje się w dietę dr Dąbrowskiej i keto dietę?

Rosół świetnie komponuje się z dietą ketogeniczną. To danie naturalnie ubogie w węglowodany. Jeśli przygotujesz go na kościach i tłustym mięsie, dostarczysz organizmowi nie tylko cenne białko, ale też kluczowe elektrolity. To wsparcie jest szczególnie pomocne podczas przestawiania się na ten sposób żywienia. Warto jednak pamiętać, że taki tradycyjny mięsny bulion nie pasuje do postnych zasad diety dr Dąbrowskiej. Dieta dr Dąbrowskiej koncentruje się głównie na warzywach i owocach, co wyklucza spożycie mięsa i tłuszczu zwierzęcego obecnego w tradycyjnym rosole.

Treść została zainspirowana materiałami z rosół na diecie.