Zdrowie

Kalafior – właściwości, wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

goldhand.com.pl

 |  maj 27, 2025

Kalafior to nie tylko popularne warzywo, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia, która zasługuje na szczegółową uwagę. Niskokaloryczny, zaledwie 27 kcal na 100 gramów, jest idealnym składnikiem w diecie odchudzającej, a jego bogactwo składników odżywczych sprawia, że może być cennym sojusznikiem w walce o lepsze zdrowie. Zawiera nie tylko białko i błonnik, ale także witaminy i minerały, które wspierają organizm na wielu płaszczyznach. Co więcej, kalafior może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wielu poważnych chorób, w tym nowotworów, dzięki swoim właściwościom antynowotworowym. Odkryjmy, jakie jeszcze cuda kryje w sobie to niezwykłe warzywo.

Jakie są właściwości i wartości odżywcze kalafiora?

Kalafior to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Już 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 27 kalorii.

W 100 gramach kalafiora znajdziesz 2,4 g białka, 4,9 g węglowodanów, 2 g błonnika pokarmowego oraz minimalną ilość tłuszczu – zaledwie 0,28 g. Ta niska wartość energetyczna sprawia, że kalafior świetnie wpisuje się w diety redukcyjne.

Z imponującą zawartością wody (91,5%) wspiera nawodnienie organizmu. Jest również cennym źródłem potasu – w 100 gramach znajdziesz go aż 214 miligramów. Potas korzystnie wpływa na regulację ciśnienia tętniczego.

Warto zaznaczyć, że kalafior ma niski indeks glikemiczny (IG 21).

Poza tym kalafior kryje w sobie bogactwo innych witamin i minerałów. Oprócz potasu, dostarcza:

• sód,
• magnez,
• wapń,
• witaminę K,
• witaminę B1,
• witaminę B2,
• witaminę B6,
• witaminę C,
• kwas foliowy,
• kwas pantotenowy.

Jakie składniki odżywcze zawiera kalafior?

Kalafior to naprawdę wartościowe warzywo, prawdziwa skarbnica niezbędnych składników. Znajdziemy w nim bogactwo **witamin**:

• dużą dawkę **witaminy C**,
• **kwasu foliowego**, a także
• **witaminę K**,
• **witaminy z grupy B** i
• cenny **beta-karoten**.

Ale na tym nie koniec jego zalet. To nie tylko witaminy – równie obficie dostarcza organizmowi cennych **minerałów**, takich jak:

• **wapń**,
• **magnez**,
• **żelazo**,
• **mangan**,
• **potas** czy
• **fosfor**.

Do tego stanowi świetne źródło **błonnika pokarmowego**, tak ważnego dla naszego zdrowia.

Już 100 gramów tego pysznego warzywa kryje w sobie imponujące 69 mg witaminy C i 55 mikrogramów kwasu foliowego. Co więcej, w kalafiorze znajdziemy ciekawy związek – **sulforafan**.

Jakie witaminy i minerały znajdują się w kalafiorze?

Kalafior to prawdziwa skarbnica zdrowia, pełna cennych składników odżywczych. Już na start dostarcza nam solidną porcję witamin C i K.

Ale to nie wszystko, co ma do zaoferowania! Znajdziemy w nim też całą gamę witamin z grupy B, takich jak B1, B2 czy B6, a także ważne dla organizmu kwasy: nikotynowy i pantotenowy.

Bogactwo kalafiora to także minerały. Wystarczy wspomnieć o potasie, wapniu czy magnezie, które odgrywają kluczową rolę w naszym ciele. Ale lista jest znacznie dłuższa!

• sodu,
• chloru,
• fosforu,
• fluoru,
• jodu,
• cynku,
• manganu,
• miedzi,
• a nawet żelaza.

Obecność tych wszystkich cennych składników ma realny wpływ na nasze samopoczucie i zdrowie. Na przykład, dobrze znana witamina C skutecznie wspiera układ odpornościowy, a witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Potas pomaga utrzymać właściwe ciśnienie, wapń dba o mocne kości, a magnez jest nieoceniony dla pracy mięśni.

Jakie są właściwości zdrowotne kalafiora?

Kalafior to prawdziwa skarbnica zdrowia, warzywo o cennych właściwościach.

Znany jest przede wszystkim ze swojego działania antynowotworowego, co potwierdzają liczne badania. Badania wskazują, że spożywanie zaledwie 50 gramów kalafiora dziennie może znacząco obniżyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów – nawet o 28%! Kalafior wspiera profilaktykę nowotworową i stanowi ważny element zdrowej diety.

Szczególnie cenną rolę odgrywa w ochronie przed nowotworami:

• ust,
• gardła,
• krtani,
• jelita grubego,
• płuc,
• piersi,
• prostaty.

Jego działanie przeciwnowotworowe wzmacniają zawarte w nim cenne substancje, takie jak sulforafan czy glukozynolany.

Poza działaniem antynowotworowym, kalafior oferuje szereg innych korzyści dla zdrowia:

• korzystnie wpływa na układ pokarmowy,
• poprawia krążenie krwi,
• wykazuje silne właściwości przeciwzapalne,
• wykazuje silne właściwości antyoksydacyjne,
• jest dobrym źródłem choliny – substancji niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
• zawiera witaminę C, która ułatwia przyswajanie wapnia.

Jak kalafior wpływa na działanie antynowotworowe?

Kalafior to nie tylko smaczne, ale też niezwykle cenne warzywo. Jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne, zwłaszcza te przeciwnowotworowe, zawdzięczamy obecności specyficznych substancji. Chodzi tu przede wszystkim o glukozynolany, takie jak sulforafan czy indol-3-karbinol, które odgrywają kluczową rolę w ochronie organizmu.

To właśnie te związki potrafią skutecznie spowalniać rozwój komórek nowotworowych, a nawet wspomagać ich niszczenie.

Dlatego regularne włączanie kalafiora do diety to prosty sposób na wsparcie zdrowia i realne obniżenie ryzyka zachorowania na wybrane typy nowotworów, w tym raka płuc, jelita grubego, piersi czy prostaty.

Jak kalafior wpływa na zdrowie serca?

Kalafior to cenne warzywo dla zdrowia serca. Zawiera sulforafan – związek o silnym działaniu ochronnym. Sulforafan pomaga chronić tętnice przed odkładaniem się „złego” cholesterolu LDL. Dodatkowo, kalafior jest bogatym źródłem potasu, minerału niezbędnego do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.

Jakie są potencjalne działania niepożądane kalafiora?

Jedzenie kalafiora, choć zdrowe, potrafi czasem sprawić kłopoty. Najczęstszy dotyczy układu pokarmowego – to dyskomfort związany z powstawaniem gazów i wzdęciami.

Na szczęście można temu zaradzić; często wystarczy gotować go z dodatkiem odpowiednich ziół, takich jak kminek czy koper, które pomagają ograniczyć te dolegliwości.

To jednak nie wszystko – to popularne warzywo zawiera również związki zwane tiocyjankami. Związki te mogą utrudniać przyswajanie jodu przez organizm, a także wpływać na działanie tyroksyny, kluczowego hormonu produkowanego przez tarczycę.

W związku z tym, osoby borykające się z niedoczynnością tarczycy lub przyjmujące leki zawierające tyroksynę powinny podchodzić do spożywania kalafiora z pewną ostrożnością i jeść go z umiarem. Pamiętajmy też, że nadmierne ilości tego warzywa, niezależnie od stanu zdrowia, mogą po prostu wywołać ogólne, nieprzyjemne dolegliwości trawienne.

Inspiracja do artykułu od Kalafior właściwości.